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智利名莊蒙特斯高分款2017年JS98分、2018年JS97分。WS給出90分,蒙特斯三劍客之一。莊蒙特斯酒莊所釀的旗艦酒款之一,位居智利頂級(jí)酒款之列。品鑒筆記這款蒙特斯大M由80%赤霞珠、10%品麗珠、5%梅洛、5%小味多混釀而成。酒精度14.5%vol,酒體呈深邃的寶石紅色,散發(fā)著成熟的黑莓等果香,伴有黑醋栗酒、煙草、黑胡椒、肉桂和巧克力等復(fù)雜的氣息,18個(gè)月的法國(guó)橡木桶帶來的蛻變,香氣和風(fēng)味有了廣闊的層次和復(fù)雜感。出現(xiàn)了煙草,甜辛香料平衡的紅烤感。中等酒體口感柔順而不失結(jié)構(gòu)感,單寧絲滑,余味悠長(zhǎng)且活力十足。充滿了回味的奶油香和顏面的果香。釀造工藝蒙特斯始終堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的理念,是智利首個(gè)在莊園內(nèi)推廣旱作農(nóng)業(yè)的酒莊,大大地提高了水資源的利用率。從2000年起,借助持續(xù)監(jiān)測(cè)病蟲害和水資源及營(yíng)養(yǎng)供給等手段,確保農(nóng)藥、化肥和水資源得到可持續(xù)利用。另一方面,酒莊利用果渣(葡萄皮和葡萄籽)來制作堆肥,在葡萄酒釀造上,酒莊采用先進(jìn)的重力自流法(GravityFlow),力求最大程度減少人工干預(yù)。采摘后的葡萄會(huì)被迅速運(yùn)至釀酒車間頂層,經(jīng)過人工篩選、去梗及壓榨等工序后,進(jìn)入敞口式發(fā)酵罐中發(fā)酵。而后,酒液會(huì)由裝有不銹鋼桶的特制電梯運(yùn)至酒窖。釀酒過程中的所有運(yùn)輸傳送工作均在重力作用下完成,避免了劇烈機(jī)械處理對(duì)果實(shí)、葡萄汁和酒液的摩擦與攪拌,使得成酒的單寧更為細(xì)膩柔順。酒莊介紹蒙特斯酒莊(MontesWines)是智利空加瓜谷(ColchaguaValley)著名的酒莊之一,蒙特斯酒莊的名字取自奧雷利奧·蒙特斯·巴謝登(AurelioMontesba