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通過提鮮去腥技術(shù),將肉類腥味物質(zhì)排出,提升鮮味物質(zhì),湯汁香濃鮮美。55℃中溫水解,激活內(nèi)源酶活性,水解蛋白質(zhì),產(chǎn)生更多鮮味氨基酸。在70kPa持續(xù)作用下,進(jìn)一步促進(jìn)蛋白質(zhì)水解成氨基酸,大大提升湯汁鮮味。