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“忙歸忙,勿忘六月黃”,這是江蘇的一句民諺,意思是再忙也不要忘了品嘗“六月黃”的鮮美。“六月黃”即指陽澄湖雄性“童子蟹”,體重一般在2兩左右,以殼薄肉嫩黃多著稱,往年每到陰歷6月,也就是公歷7、8月才上市。因其湖面自然養(yǎng)殖生長環(huán)境,吸收更多養(yǎng)分,相比于成年大閘蟹,它的膏黃呈流脂狀,鮮美甘甜而不膩口,肉質(zhì)豐滿,殼薄黃多,不建議清蒸,可油炸、炒、煎和煮粥煲湯,也是很適合做醉蟹享用。