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大黃魚為我國四大海產之一,肉質較好且味美,味甘咸、性平,入肝、腎二經,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛食用尤為適宜。含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果 ,并且還含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。