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比利時修道院啤酒在中國市場受眾最廣的一款

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啤酒分為工業(yè)啤酒和手工精釀啤酒,而比德國啤酒更具B格的莫過比利時啤酒,其中以修道院啤酒為公認(rèn)最佳。修道院啤酒最開始是歐洲修道士在戒齋日充饑的飲品,規(guī)定必須由修道士親手釀制,后來隨著時間推移修道院啤酒近乎絕跡,各地修道院啤酒的配方也逐漸失傳。目前所謂的修道院啤酒分為由修道士在修道院中釀造的“Trappist”啤酒和修道院授權(quán)酒廠使用其配方釀制的“Abbey”啤酒,即便是Abbey啤酒也業(yè)界也絕對稱得上高端,而“Trappist”啤酒全世界只有7家修道院在釀制,除了1家在荷蘭外,其余6家都在比利時。與工業(yè)啤酒采用下層發(fā)酵方法不同,“Trappist”啤酒均采用上層發(fā)酵方法,且在灌裝后仍會在瓶內(nèi)進行2-3次發(fā)酵,特點是苦味突出,酒精度高,味道濃郁復(fù)雜,保質(zhì)期長達(dá)多年。Chimay智美是“Trappist”啤酒中銷量最高的品牌。在智美的生產(chǎn)線中依據(jù)口味和酒精度從低至高分為黃帽、紅帽、白帽和藍(lán)帽。除了最新出的清淡口味黃帽外,紅帽是智美系列中最容易上口的酒款,屬于黑啤,焦苦中帶有甜味,泡沫層酒花香氣與酒中特有的脂類香氣豐富。酒精度7%vol,原麥汁濃度15.5°P,保質(zhì)期4年。P.S.精釀啤酒在瓶內(nèi)再次發(fā)酵的過程中會有酵母沉淀現(xiàn)象,不影響飲用,適宜飲用溫度10-12℃。